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Ugni Blanc



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 Ugni Blanc




L'Ugni est un cépage blanc originaire de Toscane (Italie).

 Caractéristiques 
L'Ugni bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont jaunes. Les feuilles adultes sont grandes, vert clair, entières, avec trois ou cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert ou avec des lobes chevauchants et de longnes dents ou de taille moyenne avec des cotés convexes ou rectilignes. Leur limbe est légèrement gaufré, bullé, involuté sur les bords et tourmenté avec une face inférieure moyennement couverte de poils couchés. Les grappes sont très longues et très grosses. Les baies sont rondes et petites ou de taille moyenne. L'Ugni mûrit relativement tardivement..

L'Ugni est un cépage très vigoureux. Il se déveoppe pleinement sur des sols argilo-calcaires au climat chaud. Son rendement peut être très élevé (cent à cent cinquante hectolitres par hectare) s'il est cultivé sur des terres fertiles. L'Ugni craint l'eutypiose et le mildiou. Il est en revanche très peu sensible à la pourriture grise et à l'excoriose.

 Arômes
L'Ugni donne un vin jaune pâle, peu aromatique mais particulièrement acide.

 Zones d'implantation 
L'Ugni a supplanté la Folle Blanche dans les Charentes pour produire des vins blancs destinés à la distillation après la destruction de nombeuses vignes par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle.

Il est admis dans la plupart des vignobles corses, provençaux et de la vallée du Rhône méridionale mais il ne peut souvent représenter qu'une proportion minotaire de l'encépagement. Il peut également être cultivé dans certains vignobles bordelais pour élaborer des vins blancs tranquilles et des vins blancs effervescents ainsi dans le sud-ouest et sur les terres de l'ancien duché d'Uzès (Gard).

Appellations autorisant l'utilisation de l'Ugni Blanc

Bordeaux
 Bordeaux
 Blaye Côtes de Bordeaux
 Bordeaux Supérieur
   Côtes de Blaye
 Crémant de Bordeaux
 Entre-Deux-Mers
   Entre-Deux-Mers Haut-Bénauge
 Sainte-Foy-Bordeaux

Corse
 Ajaccio
 Corse
 Corse Calvi
   Corse Coteaux du Cap Corse
 Corse Figari
   Corse Porto Vecchio
 Corse Sartène

Languedoc
 Duché d'Uzès
   

Provence
 Bandol
 Cassis
 Coteaux d'Aix-en-Provence
   Coteaux varois en Provence
 Côtes de Provence
   Palette
 Pierrevert

Rhône
 Beaumes de Venise
 Côtes du Rhône
 Côtes du Rhône Villages
 Côtes du Rhône Villages Chusclan
 Côtes du Rhône Villages Laudun
 Côtes du Rhône Villages Roaix
 Côtes du Rhône Villages Rochegude
 Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Sablet
 Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
   Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
 Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Séguret
 Côtes du Rhône Villages Valréas
 Côtes du Rhône Villages Visan
 Gigondas
 Lirac
 Luberon
 Rasteau
 Vinsobres

Sud-Ouest
 Bergerac
 Côtes de Bergerac
   Côtes de Duras
 Monbazillac
   Saussignac

L'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence

Les viticulteurs installés dans plusieurs départements provencaux obtinrent en 1977 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres de l'Ugni. Elle stipule notamment que sa richesse en sucre doit atteindre au minimum cent soixante-dix-huit grammes par litre de moût et que son rendement ne peut pas dépasser cinquante-cinq hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze pour cent.

Les vignes sont disséminées sur les terrasses du littoral méditerranéen et des collines du Haut-Pays. Elles puisent les nutriments essentiels à leur croissance dans des sols composés de calcaire, de grès, d'argile et de sables. Le calcaire, très filtrant, chasse également l'eau tandis que l'argile en garde quelque peu. Cette réserve d'eau permet aux vignes de s'hydrater régulièrement notamment en cas d'intenses chaleurs. Le climat méditerranéen contribue aussi au développement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
Près de cent dix mille hectares d'Ugni sont cultivés à travers le monde, principalement en Italie mais aussi dans de nombreux pays du sud de l'Europe ainsi qu'en Argentine.

Afrique

Afrique du sud

L'Ugni ne couvre que soixante-quatorze hectares en Afrique du sud. Il sert principalement à élaborer du Brandy.

Ailleurs en Afrique

Il est également cultivé au Maroc.

Amérique

Argentine

Près de treize mille neuf cents tonnes sont récoltées chaque année sur quelque mille neuf cents hectares. Les vignes sont essentiellement plantées dans les provinces mitoyennes de Mendoza et de San Juan situées à l'ouest de l'Argentine au pied de la cordillère des Andes.

Provinces
Total (tonnes)
Provinces
Total (tonnes)
 La Rioja
16
 Rio Negro
19
 Mendoza
7 651
 San Juan
6 202

Brésil

Cent quarante-neuf hectares sont recensés au Brésil.

Canada

L'Ugni s'étend sur deux hectares en Colombie-Britannique.

Uruguay

L'Uruguay compte sept cent cinquante hectares.

Ailleurs en Amérique

Il est également présent au Pérou.

Europe

Bulgarie

Sept cent vingt-trois hectares sont répertoriés en Bulgarie.

Croatie

L'Ugni occupe deux cent dix hectares en Croatie. Il représente près de six pour cent de l'encépagement en Dalmatie du nord.

Grèce

En Grèce, l'Ugni occupe près de trois cents hectares. Il représente trois pour cent de l'encépagement en Thessalie.

Italie

L'Ugni (Trebbiano toscano en Italie) est très présent dans la péninsule italienne : il couvre au total quelque vingt-deux mile cinq cents hectares répartis dans la plupart des régions notamment dans les Pouilles, les Abruzzes, en Toscane et en Sicile.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Campanie
503
 Molise
211
 Lazio
1 966
 Ombrie
1 453
 Les Abruzzes
5 818
 Sicile
2 005
 Les Marches
758
 Toscane
3 095
 Les Pouilles
6 179
 Trentin
3
 Ligurie
16
 Vénétie
550
 Lombardie
16

Russie

Soixante-six hectares sont présents en Russie.

Ailleurs en Europe

Il est également cultivé en Bosnie-Herzégovine, Macédoine, Moldavie, au Monténégro et sur l'île de Chypre.

Océanie

Australie

L'Australie compte quatre-vingt-six hectares d'Ugni.









 
 
 
 

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