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Vermentino



Viognier Abouriou Aléatico Aligoté

 Vermentino




Le Vermentino est un cépage blanc originaire d'Italie.

 Caractéristiques 
Le Vermentino bourgeonne tardivement. L'extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont jaunes. Les feuilles adultes sont vert foncé, orbiculaires avec cinq ou sept lobes et des sinus latéraux profonds. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert ou avec des lobes légèrement chevauchants et de longues dents à cotés rectilignes. Leur limbe est bullé, légèrement gaufté et tourmenté avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés et moyennement recouverte de poils couchés. Les grappes et les baies, légèrement elliptiques, sont grosses. Le Vermentino mûrit relativement tardivement..

Le Vermentino est un cépage vigoureux et assez productif. Il apprécie les coteaux secs et peu fertiles au climat chaud (les climats froids ou tempérés l'empêchent de mûrir correctement). Le Vermentino est sensibleà la pourriture acide, à la pourriture grise et à l'oïdium.

 Arômes
Le Vermentino donne un vin pâle avec des reflets jaune-vert manquant parfois d'acidité. Il dégage des arômes de poire, de pomme, d'amande, de noisette et d'aubépine).

 Zones d'implantation 
Le Vermentino est le seul cépage autorisé dans le vignoble du village de Patrimonio (Haute-Corse) et le principal cépage de la plupart des autres vignobles corses destinés à la production de vin blanc. Il peut être également cultivé en Provence, dans le Languedoc, dans le Luberon, au pied du Mont Ventoux et dans le Roussillon où il peut être utilisé pour élaborer des vins doux naturels notamment.

Appellations autorisant l'utilisation du Vermentino

Corse
 Ajaccio
 Corse
 Corse Calvi
   Corse Coteaux du Cap Corse
 Corse Figari
 Corse Porto Vecchio
   Corse Sartène
 Patrimonio

Languedoc
 Corbières
 Costières de Nîmes
 Duché d'Uzès
   Faugères
 La Clape
 Languedoc
   Minervois
 Saint-Chinian

Provence
 Coteaux d'Aix-en-Provence
 Coteaux varois en Provence
   Côtes de Provence
   Pierrevert

Rhône
 Luberon
   Ventoux
 

Roussillon
 Banyuls
   Collioure
   Côtes du Roussillon

L'Appellation d'Origine Contrôlée Coteaux d'Aix-en-Provence

Les viticulteurs de la ville d'Aix-en-Provence et de nombreuses communes environnantes (Les Baux-de-Provence, Berre-L'Etang, Eyguières, Fontvielle, Istres, Lambesc, Martigues, Port-de-Bouc, Rognac, Saint-Rémy-de-Provence, Salon-de-Provence, Vernègues…) obtinrent en 1985 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Coteaux d'Aix-en-Provence pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Vermentino. Elle stipule notamment que son rendement ne peut pas excéder soixante hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre doit être supérieure à cent quatre-vingts grammes par litre de moût. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit dépasser onze pour cent.

Les vignes s'étendent en plaine, sur de nombreux coteaux mais aussi sur de hauts plateaux. Les sols dans lesquels elles puisent les minéraux indispensables à leur développement sont composés de limons, de calcaire, de molasse, de sables, d'argile, de graves et de grès. Le calcaire et les sables, très filtrants, évacuent l'eau tandis que l'argile en retient quelque peu. Les vignes s'hydratent régulièrement grâce à cette réserve d'eau notamment en cas de sécheresse. Le climat méditerranéen contribue aussi au mûrissement des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
Le Vermentino est surtout cultivé en Italie et en Australie. Il couvre au total huit mille six cents hectares à travers le monde.

Afrique

Le Vermentino est cultivé au Maroc.

Amérique

Chili

Le Chili compte sept ares de Vermentino dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins.

Etats-Unis

 Californie

A peine quarante hectares sont cultivés en Californie. Les vignes sont principalement plantées dans les comtés de Sant Joaquin, San Luis Obispo, El Dorado et Riverside.

Comtés
Total (hectares)
Comtés
Total (hectares)
 Amador
1
 San Diego
1
 Calaveras
1
 San Joaquin
13
 El Dorado
4
 San Luis Obispo
4
 Lake
1
 Santa Barbara
1
 Monterey
1
 Sonoma
3
 Napa
2
 Yolo
3
 Riverside
4

 Texas

Un peu plus d'un hectare est consacré au Vermentino au Texas. Les quelques vignes cultivées sont situées dans la région d'Hill Country au centre de l'Etat.

Ailleurs en Amérique

Il est également présent au Brésil.

Europe

Italie

Près de quatre mille cinq cents hectares sont cultivés en Italie, principalement en Sardaigne et en Toscane.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Lazio
35
 Sardaigne
3 119
 Ligurie
351
 Sicile
245
 Ombrie
69
 Toscane
653

Suisse

Le Vermentino n'est pratiquement pas cultivé dans la Confédération helvétique (il couvre moins de deux hectares).

Ailleurs en Europe

Le Vermentino est également cultivé en Bulgarie, Croatie et au Portugal.

Océanie

Australie

Le Vermentino s'étend sur cent vingt et un hectares répartis dans la plupart des Etats viticoles australiens (Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud, Queensland et Victoria). Les quantités récoltées chaque année sont relativement faibles.

 Australie Méridionale

Les vignes sont essentiellement plantées dans le Riverland situé à deux cent cinquante kilomètres au nord-est d'Adélaïde.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Adelaide Hills
13
 Langhorne Creek
9
 Barossa Valley
87
 McLaren Vale
63
 Clare Valley
16
 Riverland
856
 Currency Creek
42

 Australie Occidentale

Quelques ceps sont cultivés dans le Great Southern et le district de Swan.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Great Southern
2
 Swan District
2

 Nouvelle-Galles du sud

La Riverina, grande région agricole, concentre la plupart des vignes.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Hunter Valley
4
 Orange
8
 Mudgee
10
 Riverina
217

 Queensland

Seules trois tonnes sont récoltées chaque année dans le Queensland.

 Victoria

Les vignes s'étendent principalement sur les rives du Murray au nord-ouest de l'Etat de Victoria.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Alpine Valleys
9
 Murray Darling - Swan Hill
263
 Heathcote
67
 Strathbogie Ranges
22

Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande compte dix ares dans le Northland









 
 
 
 

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