Vin & appellations Beaujolais

Le vignoble du Beaujolais s'étend sur la rive droite de la Saône entre le sud de Mâcon et le nord de Lyon.

Le Beaujolais doit son nom aux seigneurs de Beaujeu dont le château dominait le pays de Beaujeu. Ils firent du Beaujolais, un état tampon entre le Mâconnais et le Lyonnais. Le vignoble de Juliénas serait le plus ancien du Beaujolais.

Le Beaujolais regroupe 12 AOC dont 2 appellations principales (Beaujolais et Beaujolais-Villages) et 10 Crus.

Le vignoble

Production: 1,3 millions d'hectolitres dont 350 000 hl en Crus du Beaujolais

Superficie: 22 000 ha dont 16 000 ha en AOC du Beaujolais.

Localisation: 96 communes (Saône-et-Loire et Rhône)

Cépages du Beaujolais: Le vin rouge du Beaujolais est issu du gamay noir à jus blanc. Le Pinot noir est autorisé jusqu'en 2015 mais il est peu utilisé.
La toute petite production de vin blanc du Beaujolais est élaborée principalement à partir du Chardonnay.

Climat: Le climat est tempéré avec cependant des écarts de températures importants entre l'été et l'hiver. L'ensoleillement est important et favorise le développement des vignes. Le vignoble est planté sur de petites collines exposées est sud-est et il est protégé des vents d'ouest froids et humides.

Appellations Beaujolais

Cépages utilisés, arômes des vins, durée de garde, température de service, accords gastronomiques...