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Appellation
Côtes du Forez
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Côtes du Forez |
Les vignes de Gamay s’étendent sur la bordure orientale des Monts du Forez (1634 mètres d’altitude). Différents ordres religieux et les comtes du Forez cultivent des vignes au Moyen Age. Morcelé et de taille modeste pendant plusieurs centaines d’années, le vignoble est agrandi au 19ème siècle pour satisfaire la forte demande des ouvriers venus travailler dans le bassin houiller de Saint-Etienne. La production chute sans cesse au début du siècle suivant à cause des deux guerres mondiales. Les viticulteurs plantent de nouvelles vignes au début des années 1950 et obtiennent la création de l’AOVDQS Côtes du Forez en 1956 pour garantir l’origine de leur production. Ils créent six ans plus tard une cave coopérative pour moderniser la vinification et améliorer la diffusion de leurs vins. L’AOC Côtes du Forez est accordée en 2000 après l’adoption par les viticulteurs de règles de production plus contraignantes.
Création de l'AOC Côtes du Forez: 23 février 2000
Aire de production: 17 communes (Loire)
Superficie: 147 ha
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L'appellation Côtes du Forez garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge et du vin rosé.
Cépage autorisé:
Vin Côtes du Forez rouge & rosé |
| Gamay |
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Arômes:
Vin Côtes du Forez rouge |
Vin Côtes du Forez rosé |
| Framboise, Groseille |
Pamplemousse, ananas, abricot |
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Température de service:
Vin Côtes du Forez rouge |
Vin Côtes du Forez rosé |
| 13° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin Côtes du Forez rouge |
Vin Côtes du Forez blanc |
| 4 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Côtes du Forez rouge |
Vin Côtes du Forez rosé |
| Volailles, andouillettes |
Charcuterie, grillades, pizzas |
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| Producteurs Côtes du Forez |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
Appellations Vallée de la Loire
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