|
Appellation
Pessac-Léognan
|
 |
Description des
appellations |
|
Vignobles
|
|
|
 | Pessac-Léognan |
Le vignoble s’étend sur les communes de Pessac et Léognan situées dans l’agglomération bordelaise. Les domaines viticoles se développent au Moyen Age grâce aux exportations vers l’Angleterre et à l’interdiction de vendre dans la ville de Bordeaux des vins étrangers tant que la production locale n’est pas écoulée. Les viticulteurs utilisent l’AOC Graves à partir de 1937 pour garantir l’origine de leurs vins. Ils créent en 1964 le Syndicat Viticole des Hautes Graves de Bordeaux pour obtenir la création d’une appellation spécifique à leur terroir dont le sol est composé d’une couche beaucoup plus épaisse de galets et de graviers (graves). L’AOC Pessac-Léognan est accordée le 9 novembre 1987 après la mise en place de règles de production très strictes. Seuls 550 hectares sont recouverts de vignes au début des années 1970 en raison de l’urbanisation croissante de l’agglomération bordelaise qui a absorbé 3 000 hectares de terres agricoles depuis 1900. Pour éviter une disparition définitive du vignoble, les terrains propices à la culture de la vigne deviennent alors intransférables. Le vignoble s’étend sur 1 300 hectares au début du 21ème siècle grâce aux replantations effectuées par les viticulteurs sur les terres encore disponibles.
Création de l'AOC Pessac-Léognan: 9 septembre 1987
Aire de production: Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d'Eyrans, Talence, Villenave-d'Ornon
Superficie:
Vin Pessac-Léognan rouge |
Vin Pessac-Léognan blanc |
| 1 365 ha |
245 ha |
|
| |
|
L'appellation Pessac-Léognan garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge et du vin blanc.
Cépages autorisés:
Production de l'appellation Pessac-Léognan / an:
Vin Pessac-Léognan rouge |
Vin Pessac-Léognan blanc |
| 59 500 hl |
10 000 hl |
|
Arômes:
Vin Pessac-Léognan rouge |
Vin Pessac-Léognan blanc |
Fruits rouges bien mûrs, violette,
amande grillée, résine |
Fleur de genêt, noisette, agrumes, acacia,
cire d’abeille, pêche et nectarine |
|
Température de service:
Vin Pessac-Léognan rouge |
Vin Pessac-Léognan blanc |
| 15° à 17° |
10° à 12° |
|
Garde:
Vin Pessac-Léognan rouge |
Vin Pessac-Léognan blanc |
| 20 ans voire plus |
5 ans voire 10 ans (grands vins) |
|
Accords mets/vin:
Vin Pessac-Léognan rouge |
Vin Pessac-Léognan blanc |
Viandes rouges, grillades,
gibiers, fromages fermiers |
Fruits de mer, viandes blanches,
fromages à pâte dure. |
|
| Producteurs Pessac-Léognan |
|
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
|
 |
|
|
|
|
|
 |
| Copyright Guide vin PassionVin Pessac-Léognan © 2013 Cestanet inc. Tous droits réservés |
|
|
|
