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Appellation
Ruchottes-Chambertin
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Ruchottes-Chambertin |
Les vignes s’étendent aux lieux-dits Ruchottes du bas et Ruchottes du dessus. La production est apparentée au 18ème siècle aux vins produits au lieu-dit Chambertin situé à proximité, Son origine est indiquée au début du 20ème siècle par la dénomination Ruchottes-Chambertin. Cet usage est officiellement reconnu par le tribunal de Dijon en 1931. L'AOC Ruchottes-Chambertin est créée six ans plus tard pour garantir le respect des règles de production et la provenance des vins.
Création de l'AOC Ruchottes-Chambertin: 31 juillet 1937
Aire de production: Gevrey-Chambertin
Superficie: 2,60 ha
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L'appellation Ruchottes-Chambertin garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge.
Cépage autorisé:
Production de l'appellation Ruchottes-Chambertin / an: 101 hl
Arômes:
Vin Ruchottes-Chambertin rouge |
| Framboise, cassis, groseille, réglisse, épices, violette, sous-bois |
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Température de service:
Vin Ruchottes-Chambertin rouge (jeune) |
Vin Ruchottes-Chambertin rouge (âgé) |
| 12° à 14° |
15° à 16° |
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Garde:
Vin Ruchottes-Chambertin rouge |
| 10 à 20 ans voire plus (grands millésimes) |
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