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Viognier



Abouriou Aléatico Aligoté Altesse

 Viognier




Le Viognier est un cépage blanc originaire du nord de la vallée du Rhône.

 Caractéristiques 
Son bourgeonnement précoce l'expose aux gelées printanières. L'extrémité des nouveaux rameaux est moyennement ou fortement recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes à plages légèrement bronzées. Les feuilles adultes sont vert clair, petites ou de taille moyenne, orbiculaires avec trois ou cinq lobes et des sinus latéraux inférieurs peu profonds. Elles ont un sinus pétiolaire ouvert ou peu ouvert et des dents de taille moyenne avec des cotés convexes ou rectilignes ou avec un coté concave et un coté convexe. Leur limbe est bullé et frisé sur les bords avec une face inférieure faiblement ou moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes et les baies, rondes, sont petites. Le Viognier mûrit relativement tardivement..

Il affectionne les sols acides et suffisamment profonds pour l'alimenter en eau car il craint la sécheresse. Il a, d'autre part, besoin de chaleur pour mûrir. Son rendement est variable d'une année à l'autre (une productivité trop élevée altère ses arômes). Le Viognier est peu sensible aux maladies mais ses rameaux se brisent parfois lorsque le vent souffle.

 Arômes
Le Viognier donne un vin très aromatique (abricot, violette, pêche, miel, aubépine), riche en alcool mais souvent faiblement acide. Il se boit jeune car il s'oxyde vite et perd rapidement ses arômes.

 Zones d'implantation 
Le vignoble planté sur les pentes escarpées de la vallée du Rhône septentrionale fut délaissé après la destruction de nombreuses vignes de Viognier par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle. Le manque de main d'œuvre (décimée par la première guerre mondiale ou attirée par les généreux salaires lyonnais) ne permit pas de le régénérer (il s'étendait sur une dizaine d'hectares au début des années 1960). Les viticulteurs replantèrent de nombreuses vignes de Viognier non seuleument dans le nord mais également dans le sud de la Vallée du Rhône et dans le Languedoc.lorsque les consommateurs se tournèrent vers les vins de qualité.

Appellations autorisant l'utilisation du Viognier

Languedoc
 Costières de Nîmes
 Duché d'Uzès
   La Clape
 Languedoc
   Saint-Chinian

Provence
 Pierrevert
   

Rhône
 Beaumes de Venise
 Cairanne
 Château-Grillet
 Condrieu
 Côte Rotie
 Côtes du Rhône
 Côtes du Rhône Villages
 Côtes du Rhône Villages Chusclan
 Côtes du Rhône Villages Laudun
 Côtes du Rhône Villages Roaix
 Côtes du Rhône Villages Rochegude
 Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Sablet
 Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
   Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
 Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
 Côtes du Rhône Villages Séguret
 Côtes du Rhône Villages Valréas
 Côtes du Rhône Villages Visan
 Côtes du Vivarais
 Gigondas
 Grignan-les-Adhémar
 Lirac
 Luberon
 Rasteau
 Vacqueyras
 Ventoux
 Vinsobres

L'Appellation d'Origine Contrôlée Condrieu

Les viticulteurs du village de Condrieu et de deux communes situées à proximité (Saint-Michel et Vérin) obtinrent en 1940 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Condrieu pour garantir la provenance de leurs vins issus exclusivement du Viognier. Elle impose notamment que son rendement ne dépasse pas quarante et un hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent soixante-dix-huit grammes par litre de moût pour les vins secs et deux cent vingt grammes par litre de moût pour les vins moelleux et doux. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze et demi pour cent.

Les vignes occupent plusieurs terrasses aménagées sur de très fortes pentes. Elles captent les nutriments nécessaires à leur développement dans des sols constitués de granite, d'argile, de loess et de roches composées de différents minéraux (quartz, feldspaths et mica). L'argile conserve quelque peu l'eau de pluie qu'elles pompent régulièrement pour s'hydrater notamment en cas de fortes chaleurs. Le climat continental modéré favorise également le mûrissement continu des raisins.

 Ailleurs dans le monde 
Longtemps cantonné aux pentes escarpées de la vallée du Rhone, le Viognier est dorévant cultivé dans plusieurs pays.notamment aux Etats-Unis, en Australie, en Argentine, en Afrique du sud et dans plusieurs pays d'Europe de l'est. Il couvre au total onze mille quatre cents hectares à travers le monde.

Afrique

Afrique du sud

Le Viognier s'étend sur huit cent vingt-deux hectares disséminés dans tous les vignobles sud-africains.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Breedekloof
71
 Paarl
232
 Cape South Coast
35
 Robertson
77
 Klein Karoo
20
 Stellenbosch
135
 Northern Cape
17
 Swartland
138
 Olifants River
30
 Worcester
67

Ailleurs en Afrique

Il est également cultivé au Maroc.

Amérique

Argentine

Huit mille quatre cents tonnes sont récoltées chaque année sur quelque huit cents hectares soit près de deux pour cent des terres couvertes de vignes. Les ceps sont essentiellement plantés dans les provinces de Mendoza et de San Juan situées à l'ouest de l'Argentine au pied de la cordillère des Andes.

Provinces
Total (tonnes)
Provinces
Total (tonnes)
 Entre Rios
1
 Rio Negro
17
 La Pampa
10
 Salta
77
 La Rioja
237
 San Juan
2 674
 Mendoza
5 323
 San Luis
1
 Neuquen
52

Canada

Quatre-vingt-dix hectares sont consacrés au Viognier en Colombie-Britannique.

Chili

Le Chili compte huit cent soixante-cinq hectares de Viognier répartis dans la plupart des vignobles. Les vignes sont néanmoins principalement cultivées dans la vallée de Maule et dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins situées au centre du pays non loin de la capitale Santiago.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Atacama
1
 O'Higgins
402
 Bío Bío
4
 Santiago
26
 Coquimbo
;56
 Valparaíso
58
 Maule
318

Etats-Unis

Le Viognier est essentiellement cultivé en Californie mais aussi dans l'Oregon, au Texas et dans l'Etat de Washington notamment.

 Californie

La Californie compte quelque mille cent hectares de Viognier disséminés dans plusieurs comtés. De nombreuses vignes sont plantées dans la vallée centrale (San Joaquin) mais aussi dans les comtés au climat plus doux situés au nord de San Francisco (Napa, Yolo et Sonoma) ou le long de l'océan Pacifique (San Luis Obispo et Santa Barbara).

Comtés
Total (hectares)
Comtés
Total (hectares)
 Alameda
2
 Placer
4
 Amador
23
 Riverside
19
 Butte
1
 Sacramento
32
 Calaveras
9
 San Benito
10
 Contra Costa
4
 San Diego
11
 El Dorado
20
 San Joaquin
328
 Fresno
6
 San Luis Obispo
144
 Glenn
1
 Santa Barbara
76
 Kern
1
 Santa Clara
4
 Lake
13
 Shasta
1
 Madera
2
 Solano
19
 Marin
1
 Sonoma
93
 Mariposa
1
 Stanislaus
15
 Mendocino
57
 Tehama
2
 Merced
16
 Ventura
1
 Monterey
47
 Yolo
116
 Napa
43
 Yuba
1
 Nevada
3

 New York

Quelques vignes de Viognier poussent à Long Island.

 Oregon

Cent trente-deux hectares sont cultivés dans l'Oregon. La plupart des vignes sont plantées dans la Rogue Valley située au sud-ouest de l'Etat non loin de l'océan Pacifique.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Columbia River
5
 Umpqua Valley
5
 Rogue Valley
105
 Willamette Valley
17

 Texas

Quarante-cinq hectares sont recensés au Texas. Les vignes sont situées dans les hautes plaines au nord de l'Etat et dans l'agglomération de Dallas-Fort Worth.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 High Plains and Panhandle
41
 >North Texas (DFW)
4

 Virginie

La Virginie compte quatre-vingt-dix-neuf hectares.

 Washington

Cent soixante-neuf hectares sont cultivés dans l'Etat de Washington (nord-ouest des Etats-Unis).

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Columbia Valley
12
 Walla Walla Valley
6
 Horse Heaven Hills
29

Uruguay

Quarante-cinq hectares sont recensés en Uruguay.

Ailleurs en Amérique

Il est également présent au Brésil.

Asie

Thaïlande

Seul un hectare est cultivé en Thaïlande.

Turquie

En Turquie, le Viognier s'étend sur seize hectares.

Ailleurs en Asie

Il est également cultivé en Israël.

Europe

Espagne

Le Viognier a été introduit en Espagne il y a quelques années seulement. Il est cultivé dans la Manche et en Catalogne (Penedès).

Italie

Le Viognier est présent en Ombrie (quarante-huit hectares) et en Sicile (mille soixante-dix-huit hectares).

Suisse

En Suisse, le Viognier occupe quarante-six hectares soit moins de un pour cent de l'encépagement. Il est notamment présent dans la région de Genève.

Ailleurs en Europe

Il est également cultivé en Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Grèce, Hongrie, Macédoine, Moldavie, Roumanie, Slovénie, au Portugal et sur l'île de Chypre.

Océanie

Australie

Le Viognier s'étend sur sept cent soixante-cinq hectares répartis dans la plupart des Etats viticoles australiens (Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud, Queensland et Victoria).

 Australie Méridionale

La majorité des vignes sont plantées dans la Barossa Valley et l'Eden Valley ainsi que dans le Riverland situé à deux cent cinquante kilomètres au nord-est d'Adélaïde.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Adelaide Hills
38
 McLaren Vale
224
 Barossa Valley
350
 Padthaway
117
 Clare Valley
68
 Riverland
1 737
 Eden Valley
278
 Wrattonbully
33
 Langhorne Creek
25

 Australie Occidentale

Le Viognier est relativement peu cultivé en Australie Occidentale.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Geographe
1
 Margaret River
14
 Great Southern
11

 Nouvelle-Galles du sud

La Riverina concentre la plupart des vignes de Viognier cultivées en Nouvelle-Galles du sud.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Hunter Valley
10
 Orange
14
 Mudgee
1
 Riverina
1 633

 Queensland

Quarante-quatre tonnes sont récoltées chaque année dans le Queensland. Le Viognier est l'un des principaux cépages cultivés dans la Granite Belt.

 Victoria

Dans l'Etat de Victoria, les vignes s'étendent essentiellement sur les rives du Murray.

Régions
Total (tonnes)
Régions
Total (tonnes)
 Bendigo
6
 Mornington Peninsula
3
 Geelong
3
 Murray Darling - Swan Hill
1 328
 Goulburn Valley
64
 Pyrenees
22
 Grampians
3
 Rutherglen
9
 Heathcote
7
 Yarra Valley
33

Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande compte cent seize hectares de Viognier. Les vignes sont principalement plantées à Hawke's Bay et Gisborne.

Régions
Total (hectares)
Régions
Total (hectares)
 Auckland
9
 Nelson
3
 Central Otago/Waitaki Valley
2
 Northland
1
 Gisborne
29
 Waipara
1
 Hawke's Bay
56
 Marlborough
15











 
 
 
 

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