Quelques ceps sont cultivés au Moyen Age puis de véritables exploitations viticoles sont créées 17ème siècle (la plupart de leurs vignes sont louées aux paysans locaux). Leurs propriétaires créent en 1934 l’Association des Producteurs du vin de la Côte de Brouilly qui obtient quatre ans plus tard la création de l’AOC Côtes de Brouilly pour garantir l’origine de leur production.
Le Gamay est l’unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de pierres bleues, de granite, de sables, d’argile et de cailloux.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique dégradé soumis à d’importantes influences continentales (brouillards givrants l’hiver et orages l’été) et méditerranéennes (chaleur estivale, précipitations concentrées au printemps et en automne). Les Monts du Beaujolais atténuent les précipitations en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d’ouest. L’ensoleillement est important. Les gelées printanières et les brouillards matinaux sont rares.
