Les Ducs de Bourgogne et plusieurs ordres ecclésiastiques (abbaye de Bèze, prieuré d’Epoisses…) cultivent au Moyen Age les vignes plantées autour du bourg. Les viticulteurs remplacent à partir de 1850 le Pinot noir par le Gamay pour produire des vins ordinaires très demandés depuis le doublement de la population dijonnaise. La production chute lorsque les vignes sont dévastées par le phylloxéra à la fin du siècle. Les viticulteurs replantent du Pinot noir dans les années 1930 afin d’améliorer la qualité de leurs vins. Ils peuvent à partir de 1960 accoler le nom de leur village à l’AOC Bourgogne pour singulariser leur production puis obtiennent la création de l’AOC Marsannay en 1987.
Le Pinot noir, le Pinot gris, le Chardonnay et le Pinot blanc sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, de graves, de marnes et d’argile.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré. Les températures oscillent peu durant l’année. Les plateaux bourguignons et le massif du Morvan modèrent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages humides poussés par les vents d’ouest.
Création de l’AOC Marsannay: 19 mai 1987
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Marsannay est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.
Aire de production: Chenôve, Couchey, Marsannay-la-Côte.
Superficie:
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Production de vin / an:
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