Les moines plantent au Moyen Age des vignes autour de leur abbaye fondée en 990. Les vins sont expédiés à partir du 17ème siècle vers les Flandres grâce à la proximité du port de Chouzé construit en bordure du fleuve. Deux siècles plus tard, les vignes résistent longtemps au phylloxéra avant de succomber. La progression de cet insecte ravageur est en effet beaucoup plus lente dans les sols sableux. Les viticulteurs replantent rapidement du Cabernet Franc, un cépage cultivé à Bourgueil depuis le Moyen Age, et obtiennent en 1937 la création de l’AOC Bourgueil pour garantir l’origine de leur vins. Ils remplacent au cours des décennies suivantes la production de graines et les plantations de réglisse par de nouvelles vignes pour satisfaire une demande en constante progression.
Le principal cépage autorisé est le Cabernet Franc mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cabernet Sauvignon. Les ceps reposent sur des sols constitués de graves, de sables, d’argile et de calcaire.
Les vignes bénéficient d’un climat tempéré. La Loire adoucit les températures tout au long de l’année.
Création de l’AOC Bourgueil: 31 juillet 1937
Les vignes poussent sur deux types de sols différents (tuffeau et graves) et donnent deux types de vin.
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Bourgueil est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles rosés.
Aire de production: Benais, Bourgueil, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-de-Touraine, La Chapelle-sur-Loire, Restigné, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Saint-Patrice.
Superficie: 1 300 ha
Production de vin / an: 70 000 hl
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Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon (10% max)
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