Les viticulteurs indiquent l’origine de leurs vins au début du 20ème siècle en utilisant la mention près Saint Emilionnais. Ils utilisent dès 1936 l’AOC Bordeaux à laquelle ils peuvent ajouter la mention Côtes de Castillon à partir de 1955. Ils obtiennent en 1989 la création de l’AOC Côtes de Castillon après la mise en place de méthodes de production contraignantes. Les producteurs fondent en 1985 l’Association des Côtes de Bordeaux avec les viticulteurs utilisant les AOC Premières Côtes de Bordeaux (vins rouges), Premières Côtes de Blaye et Bordeaux-Côtes de Francs pour développer collectivement leur notoriété. Trois des quatre appellations sont remplacées en 2009 par l’unique AOC Côtes de Bordeaux à laquelle les viticulteurs de Castillon peuvent ajouter le nom de leur ville. Ils espèrent exporter davantage de vins en s’appuyant sur le nom Bordeaux, gage de qualité pour les consommateurs étrangers.
Les principaux cépages autorisés sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Côt (Malbec), la Carmenère et le Petit Verdot. Les ceps reposent sur des sols constitués d’alluvions sablo-graveleux, sablo-argileux et argilo-calcaires.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique soumis aux influences continentales. La Dordogne les protège des gelées printanières.
Création de l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux: 29 octobre 2009
Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Castillon Côtes de Bordeaux est réservée aux vins tranquilles rouges.
Aire de production: Belvès-de-Castillon, Castillon, Gardegan-et-Tourtirac, Les Salles-de-Castillon, Puisseguin, Sainte-Colombe, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Magne-de-Castillon et Saint-Philippe-d’Aiguille.
Superficie: 3 000 ha
Production de vin / an: 160 000 hl
Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc – Merlot (50% min)
Côt (Malbec) (50% max), Carmenère – Petit Verdot (15% max)
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