Plantées par les Grecs durant l’Antiquité, les vignes sont ensuite cultivées par les Romains et les moines bénédictins des abbayes de Saint-Gilles (750) et de Psalmody (783). Les vins sont acheminés au 19ème siècle vers les bassins sidérurgiques du nord de la France pour satisfaire l’importante demande ouvrière. Les viticulteurs replantent du Carignan dans les plaines après la destruction par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle des vignes plantées sur les coteaux. Cépage très fécond, il provoque une forte augmentation de la production au détriment de la qualité. La baisse des ventes oblige alors les viticulteurs à remplacer le Carignan par la Syrah et le Grenache. Produisant dorénavant des vins plus fins, ils obtiennent en 1951 la création de l’AOVDQS Costières du Gard pour garantir leur origine. Elle est remplacée trente-cinq ans plus tard par l’AOC Costières du Gard devenue l’AOC Costières de Nîmes en 1989 pour éviter toute confusion avec les vins de pays du Gard.
Les principaux cépages autorisés sont le Grenache noir, le Mourvèdre, la Syrah, le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Bourboulenc, le Macabeu, le Carignan, le Cinsault, le Marselan, la Clairette, le Vermentino et le Viognier. Les ceps reposent sur des sols constitués de galets roulés, d’argile et de calcaire.
Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen. Les écarts de températures sont très importants entre le jour et la nuit l’été. Les précipitations sont très rares (elles sont concentrées en automne). L’ensoleillement excède deux mille sept cents heures par an. Le Mistral, vent froid et sec, souffle tout au long de l’année.
Création de l’AOC Costières de Nîmes: 4 juillet 1986
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Costières de Nîmes est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.
Aire de production: Aubord, Beaucaire, Beauvoisin, Bellegarde, Bernis, Bezouce, Bouillargues, Caissargues, Garons, Générac, Jonquières-Saint-Vincent, Le Cailar, Lédenon, Manduel, Meynes, Milhaud, Nîmes, Redessan, Rodilhan, Saint-Gilles, Sernhac, Uchaud, Vauvert et Vestric-et-Candiac.
Superficie: 4 500 ha
Production de vin / an: 220 000 hl
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Grenache noir – Mourvèdre – Syrah (60% min)
Carignan, Cinsault, Marselan (10% max)
Fruits rouges, mûre, sureau
Violette, olives noires, épices douces, garrigue avec l’âge
Grenache blanc (80% max) – Marsanne (80% max) – Roussanne (80% max) (50% min)
Bourboulenc, Clairette, Macabeu, Vermentino, Viognier (20% max)
Grenache noir – Mourvèdre – Syrah (60% min)
Carignan, Cinsault, Marselan (10% max)
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