Propriétaires d’un vaste vignoble, les moines de l’abbaye de Cluny construisent en 1257 un château qui abrite, au cœur des vignes, leurs tonneaux. Le nom du village de Gevrey-en-Montagne est modifié par ordonnance royale en 1847 pour profiter la notoriété des vins produits au lieu-dit Chambertin. Le tribunal de Dijon fixe en 1929 l’aire de production des vins étampés Gevrey-Chambertin. Les viticulteurs obtiennent sept ans plus tard la création de l’AOC Gevrey-Chambertin pour garantir l’origine de leurs vins.
Le Pinot noir est l’unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de marnes et de calcaire.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique frais. Les écarts de températures sont peu importants au cours de l’année. Le massif du Morvan et les plateaux de Bourgogne limitent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en bloquant la plupart des nuages poussés par les vents d’ouest.
Création de l’AOC Gevrey-Chambertin: 11 septembre 1936
Climats (Lieux-dits) de l’AOC Gevrey-Chambertin:
Les appellations Gevrey-Chambertin et Gevrey-Chambertin Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d’origine du vin.
Climats classés en Premier Cru:
| Au Closeau Aux Combottes Bel Air Champeaux Champonnet Cherbaudes Clos des Varoilles Clos du Chapitre Clos Prieur | Clos Saint-Jacques Combe au Moine Craipillot En Ergot Estournelles-Saint-Jacques Fonteny Issarts La Bossière La Perrière | La Romanée Lavaut Saint-Jacques Les Cazetiers Les Corbeaux Les Goulots Petite Chapelle Petits Cazetiers Poissenot
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Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Gevrey-Chambertin est réservée aux vins tranquilles rouges.
Aire de production: Brochon et Gevrey-Chambertin.
Superficie: 409 ha (84,25 ha en Premier Cru)
Production de vin / an: 18 870 hl (3 670 hl en Premier Cru)
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