Les moines bénédictins développent le vignoble au Moyen Age. Essentiellement consommés à cette époque par les familles vivant dans les montagnes pyrénéennes, les vins rouges sont expédiés aux Antilles françaises à partir du 18ème siècle. Les vins blancs sont acheminés en Hollande depuis le siècle précédent. Les viticulteurs cultivent des Piquepoults (vignes basses) pour produire de l’Armagnac, une eau-de-vie plus lucrative, lorsque les maladies (oïdium, mildiou, phylloxéra) détruisent partiellement le vignoble au 19ème siècle. Très rentable à cultiver depuis la mécanisation des récoltes, le maïs supplante peu à peu la viticulture après la seconde guerre mondiale. Les viticulteurs fondent néanmoins le Syndicat de défense des vins de Saint-Mont en 1957 et la création de trois caves coopératives les incite à planter de nouvelles vignes à partir des années 1970. Pour garantir l’origine de leur production, ils obtiennent en 1981 la création de l’AOVDQS Côtes de Saint-Mont devenue l’AOVDQS Saint-Mont vingt six ans plus tard. Elle est remplacée en 2011 par l’AOC Saint-Mont après l’adoption de règles de production plus strictes.
Les principaux cépages autorisés sont le Tannat et le Gros Manseng mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Fer Servadou, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot, l’Arrufiac, le Petit Courbu, le Petit Manseng et le Courbu. Les ceps reposent sur des sols constitués de graves, de calcaire et d’argile.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique. Les écarts de températures sont importants entre le jour et la nuit. Les précipitations sont élevées (huit cents à mille millimètres par an). Un vent du sud assèche régulièrement le vignoble en automne.
Création de l’AOC Saint-Mont: 4 novembre 2011
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Saint-Mont est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.
Aire de production: Aignan, Arbladele-Bas, Armous et Cau, Aurensan, Averon-Bergelle, Beaumarchès, Bernède, Bouzon-Gellenave, Castelnavet, Caumont, Corneillan, Couloumé-Mondebat, Courties, Dému, Fusterouau, Gazax et Baccarisse, Ju-Belloc, Labarthète, Ladevèze-Ville, Ladevèze-Rivière, Lannux, Lasserrade, Lelin-Lapujolle, Louslitges, Loussous-Débat, Lupiac, Marciac, Margouët-Meymes, Maulichères, Peyrusse-Grande, Peyrusse-Vieille, Plaisance, Pouydraguin, Projan, Riscle, Sabazan, Saint-Aunix-Lengros, Saint-Mont, Saint-Pierre-d’Aubézies, Sarragachies, Seailles, Tasque, Termes-d’Armagnac, Tieste-Uragnoux, Tourdun et Verlus.
Superficie: 1 100 ha
Production de vin / an:
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Tannat (60% min)
Fer Servadou, Cabernet Sauvignon (20% min)
Cabernet Franc, Merlot
Gros Manseng (50% min)
Arrufiac – Petit Courbu (20% min)
Petit Manseng, Courbu
Tannat (60% min)
Fer Servadou, Cabernet Sauvignon (20% min)
Cabernet Franc, Merlot
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