Savoie Chignin
Le vignoble s’étend au pied du Massif des Bauges à proximité du village de Chignin situé à cinq kilomètres au sud-est de Chambéry dans le département de la Savoie. Les parcelles occupent plusieurs coteaux pentus.
Savoie Chignin
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Les viticulteurs utilisent à partir de 1952 l’AOVDQS Vin de Savoie suivie du nom Montmélian pour garantir l’origine de leur production. Ils obtiennent le droit d’y accoler à la place le nom de leur village cinq ans plus tard puis à l’AOC Vin de Savoie (ou Savoie depuis 2009) lors de sa création en 1973.
Les principaux cépages autorisés sont le Gamay, la Mondeuse noire, le Pinot noir et la Jacquère mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Persan, l’Aligoté, l’Altesse, le Chardonnay, la Mondeuse blanche et le Velteliner rouge précoce. Les ceps reposent sur des sols constitués d’éboulis, de calcaire et de marnes.
Les différents reliefs (le mont Rojoux, le mont St Michel et la colline de St Anthelme) protègent les vignes des vents du nord.
Caractéristiques
Création de l’AOC Savoie Chignin: 4 septembre 1973
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Savoie Chignin est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.
Aire de production: Chignin.
Superficie:
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Production de vin / an:
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Vin rouge
Cépages principaux et secondaires autorisés
Gamay – Mondeuse noire – Pinot Noir (90% min)
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Persan
Arômes
Cassis, poivre Blanc, violette
Température de service
16°
Garde
2 à 8 ans
Accords mets/vin
Agneau
Vin blanc
Cépage principal et cépages secondaires autorisés
Jacquère (80% min)
Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse blanche, Velteliner rouge précoce
Arômes
Fleurs Blanches
Température de service
2 à 8 ans
Garde
1 à 2 ans
Accords mets/vin
Apéritif, sashimis, filet de pintade
Producteurs
Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l’origine est garantie par l’AOC Savoie Chignin.
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