Les Romains cultivent des oliviers puis des vignes durant l’Antiquité. Le Prévost d’Orange perçoit la taille et la gabelle au 15ème siècle, impôts prélevés sur les récoltes de raisins et la production de vin. La progression du vignoble est lente mais constante : soixante hectares en 1596, soixante-quinze hectares en 1630 et quatre-vingt-quatre hectares en 1828. Décimé par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, il est rapidement reconstitué par les viticulteurs pour relancer la production. Ils cultivent des vignes sur trois cent soixante-huit hectares en 1915 et l’origine de leurs vins est garantie par l’AOC Côtes du Rhône dès 1937 (ils obtiennent le droit d’y accoler le nom de leur village en 1966). Les producteurs peuvent également utiliser l’AOC Côtes du Rhône Villages suivie obligatoirement du nom Vacqueyras à partir de 1967. Le Syndicat des Vignerons de Vacqueyras demande en 1984 la création de l’AOC Vaqueyras pour disposer d’une appellation spécifique. Elle est accordée six ans plus tard après la délimitation de l’aire de production et la mise en place de méthodes de production strictes.
Les principaux cépages autorisés sont le Grenache noir, le Mourvèdre, la Syrah, le Bourboulenc, la Clairette, le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne, le Viognier mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Brun argenté, le Carignan, le Cinsault, la Clairette rose, le Grenache gris, le Muscardin, le Piquepoul noir, le Terret noir et la Counoise. Les ceps reposent sur des sols constitués de sables, d’argile et de galets roulés.
Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen. Les précipitations oscillent entre six cents et huit cents millimètres par an. L’ensoleillement est important (deux mille huit cents heures par an). Le Mistral souffle régulièrement sur le vignoble.
Création de l’AOC Vacqueyras: 9 août 1990
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Vacqueyras est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.
Aire de production: Sarrians et Vacqueyras.
Superficie: 1 334 ha
Production de vin / an: 43 000 hl
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Grenache noir (50% min)
Mourvèdre – Syrah (20% min)
Bourboulenc – Brun argenté – Carignan – Cinsault – Clairette – Clairette rose – Counoise – Grenache blanc – Grenache gris – Marsanne – Muscardin – Piquepoul noir – Roussanne – Terret noir – Viognier (10% max)
5 à 7 ans
Bourboulenc (80% max), Clairette (80% max), Grenache blanc (80% max),
Marsanne (80% max), Roussanne (80% max), Viognier (80% max)
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